餐饮公司转让是指一家餐饮企业在经营过程中，由于各种原因，如经营不善、战略调整等，将其全部或部分资产、股权、经营权等转让给其他企业或个人。在这个过程中，食品安全管理是至关重要的环节，因为食品安全直接关系到消费者的健康和企业的声誉。<

二、食品安全管理人员的重要性

食品安全管理人员是餐饮公司中负责食品安全管理的关键角色。他们负责制定和执行食品安全管理制度，监督食品加工、储存、运输等环节，确保食品的安全和卫生。食品安全管理人员的考核记录对于评估其能力和责任至关重要。

三、食品安全管理人员考核记录的内容

食品安全管理人员考核记录通常包括以下内容：

1. 考核时间：记录每次考核的具体日期。

2. 考核人员：记录参与考核的人员姓名和职位。

3. 考核内容：记录考核的具体内容，如食品安全知识、操作技能、管理能力等。

4. 考核结果：记录考核的得分和评价。

5. 考核改进措施：记录针对考核中发现的问题提出的改进措施。

6. 考核周期：记录考核的周期，如每月、每季度、每年等。

7. 考核文件：记录考核的相关文件，如考核表、考核报告等。

四、转让餐饮公司时是否需要变更食品安全管理人员考核记录

当餐饮公司转让时，是否需要变更食品安全管理人员的考核记录，主要取决于以下几个因素：

1. 考核记录的时效性：如果考核记录是在近期进行的，且考核结果良好，那么可以继续使用这些记录。如果考核记录已经过时，或者考核结果不佳，可能需要重新进行考核并更新记录。

2. 考核记录的完整性：如果考核记录完整，能够全面反映食品安全管理人员的素质和能力，那么可以继续使用。如果记录不完整，可能需要补充相关内容。

3. 转让方的要求：如果转让方对食品安全管理人员有特定的要求，可能需要重新进行考核并更新记录。

4. 法律法规的要求：根据相关法律法规，某些情况下可能需要变更食品安全管理人员的考核记录。

五、变更食品安全管理人员考核记录的程序

如果需要变更食品安全管理人员的考核记录，可以按照以下程序进行：

1. 确定变更原因：明确需要变更考核记录的具体原因。

2. 重新考核：对食品安全管理人员进行重新考核，确保其符合要求。

3. 更新记录：将新的考核结果和相关信息记录在考核记录中。

4. 审核批准：将更新后的考核记录提交给相关部门或负责人进行审核和批准。

5. 存档备案：将审核通过的考核记录存档备案。

六、食品安全管理人员考核记录的保存期限

食品安全管理人员考核记录的保存期限通常由相关法律法规规定。这些记录需要保存至少3-5年，以确保在必要时可以查阅。

七、

转让餐饮公司时，是否需要变更食品安全管理人员考核记录，需要根据具体情况来判断。上海加喜财税公司（公司转让平台：https://www.nu4.com.cn）认为，食品安全管理人员是保障食品安全的关键，其考核记录的准确性和完整性对于评估其能力和责任至关重要。在转让过程中，应确保食品安全管理人员的考核记录符合法律法规的要求，并按照规定进行变更和保存。

上海加喜财税公司服务见解

上海加喜财税公司作为专业的公司转让平台，深知食品安全管理人员考核记录在餐饮公司转让中的重要性。我们建议，在转让餐饮公司时，应仔细审查食品安全管理人员的考核记录，确保其符合法律法规的要求，并在必要时进行更新。我们提供专业的转让咨询服务，帮助客户顺利完成餐饮公司的转让，确保食品安全管理工作的连续性和稳定性。