在转让餐厅公司时，首先需要明确食品安全责任。餐厅作为食品生产经营单位，必须严格遵守国家食品安全法律法规，确保食品安全。以下是几个方面的具体措施：<

1. 签订食品安全责任书：在转让过程中，新业主与相关部门签订食品安全责任书，明确双方在食品安全方面的责任和义务。

2. 建立食品安全管理制度：制定详细的食品安全管理制度，包括原料采购、加工制作、储存运输、销售服务等各个环节。

3. 加强员工培训：对员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识，确保每位员工都清楚自己的职责。

二、严格原料采购管理

原料采购是食品安全的关键环节，以下是从采购到验收的几个关键点：

1. 选择正规供应商：与具备合法资质的供应商建立合作关系，确保原料来源合法、安全。

2. 审查原料质量：对采购的原料进行严格的质量检查，包括外观、气味、口感等。

3. 建立原料台账：详细记录原料的采购时间、数量、批次、供应商等信息，便于追溯。

三、规范加工制作流程

加工制作环节直接关系到食品的安全，以下是一些规范措施：

1. 清洁卫生：保持厨房环境整洁，定期消毒，确保加工制作过程中的卫生。

2. 分区分工：明确各岗位职责，避免交叉污染。

3. 控制温度：对食品进行适当的温度控制，防止食品变质。

四、加强储存运输管理

储存运输环节也是食品安全的重要环节，以下是一些具体措施：

1. 冷藏冷冻：对易腐食品进行冷藏冷冻，确保食品在运输和储存过程中的新鲜度。

2. 防蝇防鼠：采取有效措施防止害虫和老鼠进入储存区域。

3. 定期检查：定期检查储存设施和运输工具，确保其正常运行。

五、严格销售服务规范

销售服务环节直接面对消费者，以下是一些规范措施：

1. 明码标价：对食品进行明码标价，确保消费者知情权。

2. 提供健康咨询：为消费者提供健康饮食建议，引导消费者合理消费。

3. 售后服务：设立售后服务热线，及时处理消费者投诉。

六、建立食品安全追溯体系

食品安全追溯体系是确保食品安全的重要手段，以下是一些具体措施：

1. 信息化管理：利用信息化手段，对食品从生产到销售的全过程进行追溯。

2. 建立档案：对食品的生产、加工、储存、运输、销售等环节建立详细档案。

3. 公开信息：将食品安全信息向消费者公开，接受社会监督。

七、加强食品安全监管

食品安全监管是保障食品安全的关键，以下是一些监管措施：

1. 定期检查：对餐厅进行定期检查，发现问题及时整改。

2. 举报奖励：鼓励消费者举报食品安全问题，对举报者给予奖励。

3. 严格执法：对违反食品安全法律法规的行为进行严厉查处。

八、加强食品安全宣传

食品安全宣传可以提高消费者的食品安全意识，以下是一些宣传措施：

1. 举办讲座：定期举办食品安全知识讲座，提高员工的食品安全意识。

2. 媒体宣传：利用电视、报纸、网络等媒体进行食品安全宣传。

3. 社区活动：参与社区食品安全宣传活动，提高社区居民的食品安全意识。

九、加强食品安全文化建设

食品安全文化建设是提高食品安全水平的重要途径，以下是一些文化建设措施：

1. 树立食品安全理念：将食品安全理念融入企业文化，形成全员参与的良好氛围。

2. 开展主题活动：定期开展食品安全主题活动，提高员工的食品安全意识。

3. 树立榜样：表彰在食品安全工作中表现突出的个人和团队。

十、加强食品安全国际合作

随着全球化的发展，食品安全国际合作日益重要，以下是一些国际合作措施：

1. 学习先进经验：学习国际先进的食品安全管理经验，提高我国食品安全水平。

2. 参与国际标准制定：积极参与国际食品安全标准的制定，提高我国在国际食品安全领域的地位。

3. 加强国际交流：与其他国家开展食品安全交流，共同应对食品安全挑战。

上海加喜财税公司服务见解

上海加喜财税公司作为专业的公司转让平台，深知食品安全问题对于餐厅公司的重要性。我们建议在转让餐厅公司时，应从以上十个方面入手，全面加强食品安全管理。我们提供以下服务：

1. 专业咨询：为餐厅公司提供食品安全管理方面的专业咨询服务。

2. 转让服务：协助餐厅公司进行股权转让，确保转让过程合法、合规。

3. 后续支持：在转让完成后，提供食品安全管理方面的后续支持，帮助餐厅公司持续提升食品安全水平。

通过我们的专业服务，餐厅公司可以更加放心地进行转让，同时确保食品安全，为消费者提供更加健康、安全的餐饮服务。